Engagement und unermüdlicher Einsatz für das Waldbad – unser Herzensprojekt
Seit acht Jahren ist der Förderverein des Waldbades in Waldkraiburg mit einem ganz besonderen Stand auf dem Christkindlmarkt vertreten: dem Liwanzen-Stand. Gemeinsam mit unseren vielen ehrenamtlichen Helfern und Helferinnen sorgen wir jedes Jahr dafür, dass der Duft frisch gebackener Liwanzen über den Markt zieht und sich in die Herzen der Besucher*innen brennt. Dabei steht der Stand nicht nur für süße Leckereien, sondern auch für ein Stück Tradition. Das Rezept stammt aus dem Sudetenland, der Heimat vieler Waldkraiburger und Waldkraiburgerinnen.
In diesem Blogbeitrag möchten wir einen kleinen Einblick in die aufwendige und zugleich liebevolle Arbeit geben, die hinter diesem Stand steckt.
Aufwendige Vorbereitung und Aufbau
Drei Tage vor Beginn des Christkindlmarktes stellt die Stadt Waldkraiburg die Weihnachtsbuden auf. Dann beginnt auch unser großes Projekt „Liwanzen“: Ein Team von rund fünf Helfern macht sich auf, um die Buden für die kommenden vier Tage vorzubereiten. Es wird dekoriert, organisiert und alles für den Verkauf aufgebaut. Der Innenbereich der Bude wird so eingerichtet, dass wir auch im stressigen Betrieb schnell und effizient arbeiten können.
Der Chef-Bäcker übernimmt die Einkäufe für die Liwanzen-Produktion. Für die vier Tage brauchen wir enorm viele Zutaten: 80 Liter Milch, 50 Kilogramm Mehl, 400 Eier und natürlich einige geheime Zutaten, die unseren Liwanzen ihren ganz besonderen Geschmack verleihen. Der Einkauf ist ein wichtiger Teil der Vorbereitung und wird mit viel Sorgfalt erledigt, damit wir für jeden Besucher nur das Beste bieten können.
Der Teig und die Bäckerei im Akkord
Am Donnerstag geht es dann richtig los. Mittags wird der Teig angerührt – und zwar in einem riesigen 120-Liter-Topf, der Platz bietet, wenn der Hefeteig aufquillt. Das ist kein schnelles Unterfangen, die Zubereitung des Teiges dauert rund zwei Stunden.
Dann heißt es: „Im Akkord backen!“ Unsere vier Bäcker und Bäckerinnen sind nun für die nächsten Stunden damit beschäftigt, die Liwanzen frisch zu backen und an die wartenden Gäste zu verkaufen. Das Standpersonal arbeitet in zwei Schichten. Donnerstags und freitags stehen wir insgesamt fünf Stunden an der Bude, am Wochenende bis zu acht Stunden, bis die letzte Liwanze verkauft ist.
Die Liwanzen – Ein Geschmackserlebnis
Traditionell servieren wir die Liwanzen mit Zimt, was für viele Gäste die liebste Variante ist. Aber wir bieten auch Alternativen an: Für die Kinder gibt es Liwanzen mit Nutella, und für die Erwachsenen gibt es eine besondere Variante mit schwedischem Glühwein-Gelee (Glögg-Gelee) – eine himmlische Kombination mit einem kräftigen Hauch von 12 % Alkohol, die sehr gut ankommt.
Es ist immer wieder ein schönes Gefühl, die Begeisterung der Gäste zu sehen, die speziell wegen der Liwanzen kommen. Viele kommen schon seit Jahren und freuen sich jedes Mal auf das süße Gebäck. Es sind gerade diese persönlichen Begegnungen, die unseren Stand so besonders machen.
Arbeit im Team – Hinter den Kulissen
Doch der Spaß und die Freude am Backen sind nicht alles. Auch nach den langen Backstunden gibt es noch einiges zu tun. Der riesige 120-Liter-Topf muss geschrubbt und der Stand wieder aufgeräumt werden. Der Müll wird entsorgt und alles für den nächsten Tag vorbereitet – schließlich heißt es am nächsten Morgen wieder „Same procedure as every day“. Denn die Liwanzen sollen ja auch am nächsten Tag wieder genauso frisch und lecker schmecken wie am Vortag.
Die Helfer und Helferinnen, die den ganzen Stand betreuen, arbeiten alle 100 % ehrenamtlich. Niemand bekommt eine Bezahlung für die aufwendige Arbeit, die in diesen vier Tagen steckt. Jeder und jede ist dabei aus Überzeugung dabei, um mit einem ganz besonderen Projekt zu unterstützen: der Wiedereröffnung des Waldbades in Waldkraiburg. Der gesamte Reinerlös des Liwanzen-Verkaufs geht direkt an das Projekt, um unser Waldbad so bald wie möglich wieder für die Bevölkerung zugänglich zu machen.
Die Bedeutung des Christkindlmarktes für das Waldbad-Projekt
In diesem Jahr ist der Christkindlmarkt für uns noch einmal besonders wichtig. Wir bangen gemeinsam mit vielen anderen, dass wir unser Spendenziel erreichen können, um 2025 das Waldbad wieder zu eröffnen. Die Liwanzen sind nicht nur ein traditionelles Highlight des Marktes, sondern auch ein Symbol für das Engagement der Gemeinschaft in Waldkraiburg. Denn wir alle wissen: Nur zusammen können wir es schaffen, das Waldbad für die Stadt und ihre Besucher wieder zugänglich zu machen.
Mit jeder verkauften Liwanze setzen wir ein kleines, aber bedeutendes Zeichen in dieser großen Aufgabe. Der Zuspruch, den wir jedes Jahr erleben, ist für uns Ansporn, weiterzumachen und nicht aufzugeben. Es zeigt uns, wie sehr das Waldbad in der Region verankert ist und wie viel Freude es den Menschen bereitet.
Danke an alle HelferInnen und UnterstützerInnen
An dieser Stelle möchten wir allen danken, die über die Jahre hinweg zum Erfolg unseres Liwanzen-Stands beigetragen haben. Ihr unermüdlicher Einsatz ist unverzichtbar, und ohne euch wäre das alles nicht möglich. Auch den vielen Gästen, die uns jedes Jahr besuchen und unsere Liwanzen genießen, gilt ein herzliches Dankeschön. Eure Unterstützung ist für uns ein wichtiger Teil des Projekts.
Lasst uns also gemeinsam dafür sorgen, dass das Waldbad Waldkraiburg 2025 wieder eröffnet werden kann. Ihr seid ein wesentlicher Teil dieses Weges – ob mit einer Spende oder einfach durch euren Besuch bei uns auf dem Christkindlmarkt.
Wir freuen uns auf viele weitere Jahre der Zusammenarbeit und auf die Wiedereröffnung unseres Waldbades!
Bilder von unserem Liwanzen-Stand:
